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              反食品浪費:寫進法律,寫進民族基因

              06-16 16:06 騰訊新聞

              “誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”,這是每一個小學生都會背的古詩,可以說節約糧食已經寫進了中國人的基因里面。而把反對浪費食品寫進法律里面,還是第一次。

              《中華人民共和國反食品浪費法》已于2021年4月29日實施。這意味著,食品節約在道德要求之外,也有了法律的強力保障。這讓全社會反浪費食物更有底氣,更有制度遵循。

              要看到,中國近年來糧食年年豐收,堪稱五谷豐登,那種吃不飽肚子、面黃肌瘦的窮日子,早就被中國人甩在了記憶的角落里。但是,越是在這樣的情況下,越不能忘記端牢手中飯碗的重要性,越不能忘記保衛糧食安全的重要性。

              “常將有日思無日,莫待無時當有時”。特別要看到,當下商品經濟高度發達,食品的價格特別是糧食的價格越來越便宜,大部分中國人越來越富有,恩格爾系數越來越低,食品支出占生活總支出的比重越來越低。這當然是我們孜孜以求的好事。但是,我們也要看到因為“谷賤”的現實,很多人沒了珍惜食品的意識——反正食品也不算貴,浪費了就浪費了。

              此前,一些短視頻平臺上,各種“大胃王”的吃播播主一度霸屏,“吃了吐,吐了吃”,雖然吸引了眼球、博來了流量,卻嚴重浪費了食物。

              不少餐飲機構也曾拿“酒池肉林”當成賣點,用最大的餅、最大的饅頭等博取關注。2015年,揚州做了一份4192公斤重的“最大份炒飯”,申請世界紀錄,結果因為浪費糧食,被吉尼斯組織取消了世界紀錄。

              據估算,中國每年的糧食損失和浪費總量接近國內糧食總產量的6%-25%。而即便以聯合國糧農組織6%的結論為參考,浪費的數量也大約相當于吉林省2014年的糧食總產量。這種浪費也提醒我們,糧食安全須警鐘長鳴!

              可以說,《反食品浪費法》來得正是時候。好的節約傳統還是不能丟,相反還需要用法律固定下來,靈活采用法律政策手段,達到節約食品的目的。

              這部《反食品浪費法》也是在構建社會主義市場經濟之下的“節約之道”,既不是吝嗇的反消費主義,也不是以促消費的名義縱容浪費。

              首先,《反食品浪費法》有力地約束了餐飲經營者。俗話說“開飯店的不怕大肚皮”,從人之常情來看,餐飲經營者當然希望食客吃得越多越好。

              而《反食品浪費法》壓實了餐飲機構的責任,將強化珍惜糧食教育作為行業職業培訓的主要內容,明確要將反浪費的提示語在店堂醒目位置予以張貼,更明確了餐飲機構提供“小份餐”、合理安排套餐等法律責任。雖然,這些還是原則性的規定,但是《反食品浪費法》為行業監管制定細化的反浪費措施提供了建設制度的指引。

              法律還相當于賦予了餐飲經營者一柄“尚方寶劍”?!斗词称防速M法》明確規定餐飲服務經營者可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用,收費標準應當明示。這事實上,賦予了餐飲企業對明顯浪費的監督權。

              當然,《反食品浪費法》不是一部“處罰法”,而是更多用法律溫柔的力量,引導社會節約糧食從道德規范跨向法律,這對公眾來說也需要有一個適應的過程。

              “珍惜糧食”的意識,根深蒂固地印在了我們的意識深處。對食物的敬畏,是道德約束,更要有法律規范。

              文/沈彬(法律學者)


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